Efecto del remojo en agua y de la cocción sobre la actividad antioxidante del frijol negro y rojo (Phaseolus vulgaris) cultivado en Costa Rica
2008
AGROVOC Keywords
Bibliographic information
Pagination
x, 51 hojas : ilustraciones a color.
Other Subjects
Oxidacion; Frijoles (cocina); Frijoles
Language
Spanish; Castilian
Note
elaborado por María Laura Montero Díaz ; Ana Ruth Bonilla Leiva, directora.
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2007.
Type
Theses; Monographic; Text
2024-11-12
2024-12-13
MODS
Data Provider
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