عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Towards the reduction of nitrite in cured meat role of ascorbate?.

2020

Aline, Bonifacie | Gatellier, Philippe | Nassy, Gilles | Promeyrat, Aurélie | Santé-Lhoutellier, Véronique | Theron, Laetitia | Qualité des Produits Animaux (QuaPA) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Institut Technique du Porc [Le Rheu] (ITP [Le Rheu]) ; Institut Technique du Porc (ITP)

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
cured meat nitrite nitrosamines
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
HAL CCSD
مواضيع أخرى
[sdv.aen]life sciences [q-bio]/food and nutrition; Nitrosylheme; Lipid oxidation; Nitrosothiols
اللغة
إنجليزي
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
02962699
النوع
Info:eu-Repo/semantics/conferenceobject; Conference Poster
المصدر
International Congress of Meat Science and Technology, https://hal.inrae.fr/hal-02962699, International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2020, Floride, United States. 2020
2024-11-28
2025-01-31
Dublin Core
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Institut national de la recherche agronomique

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

الروابط
https://hal.inrae.fr/hal-02962699
تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org