The enzymes produced by Koji mould which involved in the production of umami taste during soy sauce fermentation
2018
Ito, K. (Kikkoman Corporation Research and Development Division (Japan))
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
113
الإصدار
11
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0914-7314
ترقيم الصفحات
pp. 656-666
اللغة
اليابانية
ملاحظة
1 tab.
6 fig.
28 ref.
النوع
Journal Article; Journal Part
2024-12-13
2025-10-25
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]