عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

EFFECT OF LACTOSE HYDROLYSIS ON SOURDOUGH MICROFLORA IN THE CHEESE MAKING PROCESS | ВЛИЯНИЕ ГИДРОЛИЗА ЛАКТОЗЫ НА ЗАКВАСОЧНУЮ МИКРОФЛОРУ В ПРОЦЕССЕ ИЗГОТОВЛЕНИЯ СЫРОВ

2025

L. Bahdanava | V. Kovaleva | Y. Bondarenko | Л. Л. Богданова | В. В. Ковалева | Ю. В. Бондаренко

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
hydrolysis ripening sourdough гидролиз созревание
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларуси
مواضيع أخرى
Закваска; Lactose-free cheese; Сыр безлактозный
اللغة
الروسية
نوع الملف
application/pdf
الترخيص
Authors who publish with this journal agree to the following terms:Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access)., Авторы, публикующие в данном журнале, соглашаются со следующим:Авторы сохраняют за собой авторские права на работу и предоставляют журналу право первой публикации работы на условиях лицензии Creative Commons Attribution License, которая позволяет другим распространять данную работу с обязательным сохранением ссылок на авторов оригинальной работы и оригинальную публикацию в этом журнале.Авторы сохраняют право заключать отдельные контрактные договорённости, касающиеся не-эксклюзивного распространения версии работы в опубликованном здесь виде (например, размещение ее в институтском хранилище, публикацию в книге), со ссылкой на ее оригинальную публикацию в этом журнале.Авторы имеют право размещать их работу в сети Интернет (например в институтском хранилище или персональном сайте) до и во время процесса рассмотрения ее данным журналом, так как это может привести к продуктивному обсуждению и большему количеству ссылок на данную работу (См. The Effect of Open Access).
النوع
Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part
المصدر
Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials; № 18 (2023); 150-157, Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья; № 18 (2023); 150-157, 2220-8755
2025-02-24
2025-10-25
Dublin Core
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل National Academy of Sciences of Belarus

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

الروابط
https://meatmilk.belal.by/jour/article/view/469
تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]