[ العنوان: \\\(water OR agua\\\) AND \\\(food OR aliment*\\\) ]
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[Variations in the water difussion in cured ham lean during drying process] | Variaciones en la difusividad del agua en el magro del jamón curado durante el proceso de secado
2000
Gou, P. | Comaposada, J. | Arnau, J. (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries, Monells (España). Centre de Tecnologia de la Carn)
Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria - Spain
Variaciones en la difusividad del agua en el magro del jamon curado durante el proceso de secado.
2000
Gou P. | Comaposada J. | Arnau J.
Wolters Kluwer - United States of America
