Variaciones en la difusividad del agua en el magro del jamon curado durante el proceso de secado.
2000
Gou P. | Comaposada J. | Arnau J.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
مواضيع أخرى
Difusion; Tecnicas analiticas; Sechage; Jamon; Humidite relative
اللغة
الأسبانية؛ قشتالية
ملاحظة
3 graf.; 8 ref.
الرقم الدولي الموحد للكتاب (ردمك)
84-930010-5-8
العنوان المترجم
إنجليزي.
[Variations in the water difussion in cured ham lean during drying process]. [Spanish]
النوع
Journal Article; Conference
مؤتمر المنظمة
2. Symposium Internacional del Jamon Curado. Barcelona (Espana). 9 Mar 2000.
مؤسسة مؤلف
Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries, Monells (Espana). Centre de Tecnologia de la Carn
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
