Variaciones en la difusividad del agua en el magro del jamon curado durante el proceso de secado.

2000

Gou P. | Comaposada J. | Arnau J.

Другие темы

Difusion; Jamon; Humidite relative; Tecnicas analiticas; Sechage

Язык

Испанский язык; кастильский

Примечание

3 graf.; 8 ref.

ISBN Международный стандартный книжный номер

84-930010-5-8

Переведенный заголовок

Английский. [Variations in the water difussion in cured ham lean during drying process]. [Spanish]

Тип

Monograph; Conference Paper; Conference Part

Конференция

2. Symposium Internacional del Jamon Curado. Barcelona (Espana). 9 Mar 2000.

Корпоративный автор/ Групповой автор

Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries, Monells (Espana). Centre de Tecnologia de la Carn

В АГРИСе с: 2012-11-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Wolters Kluwer

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]