Contribution a la connaissance de la durete et de la qualite technologique des bles marocains.
1991
Baba M.
French. Etude qui se propose de determiner la durete des bles marocains par la methode de PSI, d' etablir un grading des bles tendres marocains selon leur durete, de proposer une classification de ces bles, de determiner la qualite du ble par des tests indirects et de voir si l' on ne pourra pas relier la durete a la qualite.
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