Evolution of total volatile basic nitrogen in deep-frozen shrimps and cuttles-fish
1992
El Fekih Baatout, S.
French. These relative a l'evolution de l'azote basique volatil total dans les crevettes et seiches congelees. Composition chimique de la chair des crevettes et des seiches. Etude de l'alteration bacterienne durant les periodes de congelation et de stockage
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Bibliographic information
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