Buenas prácticas de producción de hortalizas frescas y mínimamente procesadas

Buenas prácticas de producción de hortalizas frescas y mínimamente procesadas

2006

Spanish; Castilian. Esta guía aporta recomendaciones que se refieren al proceso productivo de las hortalizas frescas y de las mínimamente procesadas. Comprenden los aspectos higiénico-sanitarios que deben considerarse durante la conducción y cosecha de los cultivos, así como a lo largo de los procesos que agregan valor a los productos hasta llegar a los consumidores con un alimento seguro y apto.

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AGROVOC Keywords

calidad calidad de procesamiento conditionnement cosecha cultivation cultivo empaquetado food hygiene food safety harvesting higiene de los alimentos hortalizas inocuidad alimentaria legume packaging pratique culturale processing quality quality transport transporte vegetables

Bibliographic information

Pagination

55 p.

Other Subjects

Bpm; Qualite technologique; Innocuite des produits alimentaires; Bpa; Qualite; Hygiene des aliments; Recolte

Language

Spanish; Castilian

Type

Non-Conventional

Corporate Author

Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, Buenos Aires (Argentina). Dirección Nacional de Alimentos - SAGPyA

In AGRIS since: 2007-05-15

Format: AGRIS AP

Data Provider

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