Buenas prácticas de producción de hortalizas frescas y mínimamente procesadas
2006
Español; castellano. Esta guía aporta recomendaciones que se refieren al proceso productivo de las hortalizas frescas y de las mínimamente procesadas. Comprenden los aspectos higiénico-sanitarios que deben considerarse durante la conducción y cosecha de los cultivos, así como a lo largo de los procesos que agregan valor a los productos hasta llegar a los consumidores con un alimento seguro y apto.
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Centro de Documentación e Información Agropecuaria