Elaboration des malts utilises en brasserie.

Elaboration des malts utilises en brasserie.

2000

French. En industrei brassicole, l' approvisionnement en malt est un des facteurs les plus determinants pour la qualite de la biere. L' objectif de cet article est de presenter le maltage en abordant les points suivants: la matiere premiere (orges), procede de transformation (trempage, germination, touraillage), le malt produit fini, GPAO (gestion de production assistee par ordinateur) et statistiques, ISO9001 et HACCP.

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AGROVOC Keywords

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Bibliographic information

Published in

Techniques de l' Ingenieur. Agroalimentaire (France). no. F6200.

ISSN 1282-9064

Other Subjects

Tecnologia apropiada; Malta producto; Technologie appropriee

Language

French

Note

5 ill. En annexe: donnees economiques. 664.

Translated Title

English. [Malt processing in brewery]. [French]

Type

Monograph

Corporate Author

Societe Malteurop (France).

In AGRIS since: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

Data Provider

This bibliographic record has been provided by Wolters Kluwer

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