Schwefeldioxid in Lebensmitteln: Auf die Menge kommt es an.

Diehl J.F.

Schwefeldioxid in Lebensmitteln: Auf die Menge kommt es an.

1984

Diehl J.F.

DEUTSCH: Schwefeldioxid wird als Konservierungsmittel bei Wein, Trockenfruechten, Nuessen und in der kartoffelverarbeitenden Industrie verwendet. Als ADI-Wert (acceptable daily intake) gilt eine Menge von 0,7 mg pro kg Koerpergewicht. Zu hohe Schwefelzufuhren koennten im Extremfall zu Vitamin B1 Mangel fuehren, da dieses Vitamin durch Sulfit zerstoert werden kann. Relativ hohe Schwefelmengen sind in Wein enthalten, besonders in Spaetlesen, Auslesen und Trockenbeerenauslesen.

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AGROVOC Keywords

organosulphur compounds toxicidad toxicity

Bibliographic information

Published in

Essen und Trinken

Other Subjects

Compuesto organico del azufre; Compose organosoufre; Toxicite

Language

German

Translated Title

English. [Sulphur dioxide: It's a matter of quantity]. [German]

Type

Journal Article

Source

Essen-und-Trinken (Germany, F.R.). (1984). (no.10) p. 114, 116.

Corporate Author

Bundesforschungsanstalt fuer Ernaehrung, Karlsruhe (Germany, F.R.)

In AGRIS since: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

Data Provider

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Schwefeldioxid in Lebensmitteln: Auf die Menge kommt es an.

1984

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