Schwefeldioxid in Lebensmitteln: Auf die Menge kommt es an.
1984
Diehl J.F.
DEUTSCH: Schwefeldioxid wird als Konservierungsmittel bei Wein, Trockenfruechten, Nuessen und in der kartoffelverarbeitenden Industrie verwendet. Als ADI-Wert (acceptable daily intake) gilt eine Menge von 0,7 mg pro kg Koerpergewicht. Zu hohe Schwefelzufuhren koennten im Extremfall zu Vitamin B1 Mangel fuehren, da dieses Vitamin durch Sulfit zerstoert werden kann. Relativ hohe Schwefelmengen sind in Wein enthalten, besonders in Spaetlesen, Auslesen und Trockenbeerenauslesen.
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书目信息
Essen und Trinken
其它主题
Compuesto organico del azufre; Compose organosoufre; Toxicite
语言
德语
翻译的标题
英语.
[Sulphur dioxide: It's a matter of quantity]. [German]
类型
Journal Article
来源
Essen-und-Trinken (Germany, F.R.). (1984). (no.10) p. 114, 116.
团体作者
Bundesforschungsanstalt fuer Ernaehrung, Karlsruhe (Germany, F.R.)
2012-11-15
AGRIS AP
