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La papaïne (10e partie) : Production propriétés utilisation

1969

Lassoudière, André

L'auteur donne des indications sur les méthodes de récolte et les conditions de production (récolte très tôt le matin, 3-4 incisions deux à trois fois par semaine). Les rendements en papaïne sèche dont de l'ordre de 100 kg/ha/an (sur trois ans). Précisions sur le séchage, le stockage de la papaïne, son activité protéolytique, sa composition chimique et ses propriétés. Indications sur les méthodes d'extraction

AGROVOC Keywords

botanique coagulation commerce coût de production latex papaine pectine production propriété physicochimique protéolyse traitement utilisation variété

Bibliographic information

Language

French

License

http://agritrop.cirad.fr/413443/1/document_413443.pdfCirad licenseinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://agritrop.cirad.fr/mention_legale.html

Type

Journal Article; Journal Article; Journal Part

Source

Lassoudière, AndréFruits

In AGRIS since: 2019-03-15

Format: AGRIS AP

Data Provider

This bibliographic record has been provided by Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement

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