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FAO AGRIS - International System for Agricultural Science and Technology

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Effect of dietary vitamin E supplementation to finishing heavy pigs on the composition and sensory properties of Parma ham [Emilia-Romagna]

1999

Corino, C. (Milan Univ. (Italy). Istituto di Alimentazione Animale) | Oriani, G. | Salvatori, G. (Universita del Molise, Campobasso (Italy). Dipartimento di Scienze Animali, Vegetali e dell'Ambiente) | Bellati, M. | Baldini, P. (Stazione Sperimentale per l'Industria delle Conserve Alimentari, Parma (Italy)) | Pastorelli, G. | Pantaleo, L.

AGROVOC Keywords
alimentation des animaux alimentazione zootecnica analyse organoleptique animal feeding application rates carcass composition cerdo chemical composition chlorure de sodium cloruro di sodio composition chimique composition de la carcasse composizione chimica composizione della carcassa contenido de materia seca contenido mineral contenuto proteico diet dieta dose d'application dosi di applicazione dry matter content emilia romagna enzymic activity hams integratori jambon mineral content nutritive value organoleptic analysis organoleptic properties ossidazione oxidation oxydation perdite di peso perte de poids peso poids porcin prosciutti proteolisi proteolisis proteolyse proteolysis raciones ration rations razioni sodium chloride suplementos supplements swine valeur nutritive valor nutritivo valore nutritivo vitamin e vitamina e vitamine e weight weight losses
Bibliographic information
Volume 25 Issue 1 ISSN 0390-0487
Pagination
pp. 27-34
Other Subjects
Composicion quimica; Analisi organolettiche; Oxidacion; Perdida de peso; Proprieta' organolettiche; Propiedades organolepticas; Composicion de la canal; Jamon; Activite enzymatique; Propriete organoleptique; Dosis de aplicacion; Contenuto in sostanze minerali; Suino; Emilie romagne; Teneur en elements mineraux; Regime alimentaire; Alimentacion de los animales; Analisis organoleptico; Cloruro sodico; Contenuto in sostanza secca; Attivita' enzimatica; Actividad enzimatica; Complement alimentaire; Teneur en matiere seche
Language
English
Note
Summaries (En, It)
3 tables; 1 graph; 31 ref.
Translated Title
Effetti dell'integrazione con livelli crescenti di vitamina E delle diete per suini in fase di ingrasso sulle caratteristiche chimiche e sensoriali del prosciutto di Parma [Emilia-Romagna]
Type
Summary
2000-08-15
AGRIS AP
Data Provider

This bibliographic record has been provided by Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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