Effect of dietary vitamin E supplementation to finishing heavy pigs on the composition and sensory properties of Parma ham [Emilia-Romagna]
1999
Corino, C. (Milan Univ. (Italy). Istituto di Alimentazione Animale) | Oriani, G. | Salvatori, G. (Universita del Molise, Campobasso (Italy). Dipartimento di Scienze Animali, Vegetali e dell'Ambiente) | Bellati, M. | Baldini, P. (Stazione Sperimentale per l'Industria delle Conserve Alimentari, Parma (Italy)) | Pastorelli, G. | Pantaleo, L.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 27-34
Другие темы
Composicion quimica; Analisi organolettiche; Oxidacion; Perdida de peso; Proprieta' organolettiche; Propiedades organolepticas; Composicion de la canal; Jamon; Activite enzymatique; Propriete organoleptique; Dosis de aplicacion; Contenuto in sostanze minerali; Suino; Emilie romagne; Teneur en elements mineraux; Regime alimentaire; Alimentacion de los animales; Analisis organoleptico; Cloruro sodico; Contenuto in sostanza secca; Attivita' enzimatica; Actividad enzimatica; Complement alimentaire; Teneur en matiere seche
Язык
Английский
Примечание
Summaries (En, It)
3 tables; 1 graph; 31 ref.
Переведенный заголовок
Effetti dell'integrazione con livelli crescenti di vitamina E delle diete per suini in fase di ingrasso sulle caratteristiche chimiche e sensoriali del prosciutto di Parma [Emilia-Romagna]
Тип
Summary
2000-08-15
AGRIS AP
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