[Quality parameters of raw materials used to dry-cured Iberian ham processing] | Parámetros de calidad de la materia prima destinada a la elaboración de jamón ibérico
2003
Ventanas, J. | Petrón, M.J. | Ventanas, S. | Jurado, A. | García, C.
AGROVOC Keywords
Bibliographic information
Pagination
pp. 65-68
Other Subjects
Alimentacion de los animales; Propiedades organolepticas; Tecnicas analiticas; Jamon; Propriete organoleptique; Acidos grasos
Language
Spanish; Castilian
Note
4 gráf.; 4 ref.
Type
Conference
Conference
14. Jornadas Nacionales de Inspección y Calidad de la Carne ADITSIC [Asociación Nacional de Veterinarios Oficiales de Mataderos e Industrias Cárnicas], Zafra, Badajoz (España), 24-25 Oct 2002
2003-08-15
AGRIS AP
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