[Quality parameters of raw materials used to dry-cured Iberian ham processing] | Parámetros de calidad de la materia prima destinada a la elaboración de jamón ibérico
2003
Ventanas, J. | Petrón, M.J. | Ventanas, S. | Jurado, A. | García, C.
AGROVOC关键词
书目信息
页码
pp. 65-68
其它主题
Alimentacion de los animales; Propiedades organolepticas; Tecnicas analiticas; Jamon; Propriete organoleptique; Acidos grasos
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
注释
4 gráf.; 4 ref.
类型
Conference
粮农组织大会
14. Jornadas Nacionales de Inspección y Calidad de la Carne ADITSIC [Asociación Nacional de Veterinarios Oficiales de Mataderos e Industrias Cárnicas], Zafra, Badajoz (España), 24-25 Oct 2002
2003-08-15
AGRIS AP