Poudres laitières : 30 à 40 % d’économie d’énergie
2016
Grâce à la mise au point d’un nouvel itinéraire technologique, des poudres de lactosérum ont été produites avec un coût énergétique global réduit de 30 à 40%. A l’avenir, d’autres poudres alimentaires pourraient être concernées : maltodextrines, sucres…
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Bibliographic information
Other Subjects
Alimentation et nutrition; Food and nutrition; Éco-conception; Ingénierie des aliments; Food engineering; Génie des procédés; Procédé de séchage; Process engineering
Language
French
Type
Journal Article
Corporate Author
Schuck, Pierre
Perraut, Anne
2016-06-15
AGRIS AP
Data Provider
This bibliographic record has been provided by National Institute for Agricultural Research
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