Poudres laitières : 30 à 40 % d’économie d’énergie
2016
Grâce à la mise au point d’un nouvel itinéraire technologique, des poudres de lactosérum ont été produites avec un coût énergétique global réduit de 30 à 40%. A l’avenir, d’autres poudres alimentaires pourraient être concernées : maltodextrines, sucres…
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par National Institute for Agricultural Research
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