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Quantifying lipolysis with MRI during in vitro digestion of cream

2023

Deng, Ruoxuan | Collewet, Guylaine | Nau, Francoise | Lucas, Tiphaine | Le Feunteun, Steven | Musse, Maja | Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Rennes Angers ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro) | Optimisation des procédés en Agriculture, Agroalimentaire et Environnement (UR OPAALE) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | équipe "IRM pour l'ingénierie" du Laboratoire Énergies et Mécanique Théorique et Appliquée (LEMTA)

AGROVOC Keywords
cream lipolyse magnetic resonance imaging
Bibliographic information
Publisher
HAL CCSD
Other Subjects
[sdv.aen]life sciences [q-bio]/food and nutrition; Digestion des lipides; [spi]engineering sciences [physics]
Language
English
License
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/
ISSN
04294362
Type
Conference Part; Conference Paper; Conference Part
Source
Rencontre du réseau Résonance Magnétique et Energie, https://hal.inrae.fr/hal-04294362, Rencontre du réseau Résonance Magnétique et Energie, équipe "IRM pour l'ingénierie" du Laboratoire Énergies et Mécanique Théorique et Appliquée (LEMTA), Nov 2023, Champs-sur-Marne, France
2023-12-20
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Data Provider

This bibliographic record has been provided by Institut national de la recherche agronomique

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Links
https://hal.inrae.fr/hal-04294362
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