Quantifying lipolysis with MRI during in vitro digestion of cream
2023
Deng, Ruoxuan | Collewet, Guylaine | Nau, Francoise | Lucas, Tiphaine | Le Feunteun, Steven | Musse, Maja | Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Rennes Angers ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro) | Optimisation des procédés en Agriculture, Agroalimentaire et Environnement (UR OPAALE) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | équipe "IRM pour l'ingénierie" du Laboratoire Énergies et Mécanique Théorique et Appliquée (LEMTA)
International audience
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique
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