AGRIS - International System for Agricultural Science and Technology

Effect of types of stabilizers and fat percentages on the physicochemical characteristics of a yogurt | Efecto de tipos de estabilizantes y porcentajes de grasa en las características fisicoquímicas de un yogur

2020

Montesdeoca Párraga, Ricardo Ramón | Piloso Chávez, Karen Johana | Véliz Pinargote, Carlos German | Álcivar Giler, Cristhian Wagner


Bibliographic information
Publisher
Universidad Nacional de Ingeniería, Centro Universitario Regional Estelí, Nicaragua.
Other Subjects
Sinéresis; Syneresis
Language
Spanish; Castilian
Format
application/pdf
License
Derechos de autor 2020 Universidad Nacional de Ingeniería
ISSN
2413-1911, 2413-192X
Type
Info:eu-Repo/semantics/article; Info:eu-Repo/semantics/publishedversion
Source
Journal of Science and Technology El Higo; Vol. 10 No. 2 (2020); 79-96, Revista Ciencia y Tecnología El Higo; Vol. 10 Núm. 2 (2020); 79-96, 2413-1911, 2413-192X

2024-11-28
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