En este trabajo se realizó la síntesis, caracterización y aplicación de un bioadsorbente de pectina – magnetita con propiedades magnéticas para remover metales pesados en soluciones acuosas. Se utilizaron hojas de Áloe Vera como fuente de pectina y se incorporaron nanopartículas de magnetita a través del método de coprecipitación; el material se caracterizó mediante las técnicas de FTIR, DRX y MEB. Se estimó la capacidad máxima de adsorción para los iones Plomo (II) y Cromo (VI) a través de isotermas de adsorción; se obtuvieron  36,442 mg Pb/g y 2,254 mg Cr/g, lo cual indica una mayor afinidad por parte del bioadsorbente hacia el Plomo (II). Se evaluó la remoción de Plomo (II) en un adsorbedor empacado con lecho fresco y reutilizado en presencia de un campo magnético externo; se obtuvieron capacidades de adsorción de  9,6 mg/g y 5,3 mg/g, respectivamente. Las propiedades magnéticas del material permitieron modificar los esquemas evaluados para proponer nuevos arreglos y comparar su eficiencia en términos de capacidad de adsorción y dimensiones. Los esquemas más eficientes fueron la columna empacada y el tubo recubierto (WCOT); en este último se dispuso el adsorbente de forma anular sobre una pared recubierta.

Fruta Estruturada conhecida como Fruit leather (EUA) vem sendo objeto de estudo por pesquisadores em vários países. É um produto com alta concentração de polpa de fruta e agentes texturizantes e muito aceito pelos consumidores. Este trabalho tem como objetivo verificar o efeito de hidrocolóides como alginato de sódio, pectina de baixa metoxilação e gelatina na firmeza e atividade de água do produto através de um planejamento fatorial completo 23 e metodologia de superfície de resposta. A gelatina foi o fator mais importante de influência na firmeza do estruturado de cajá, por outro lado os hidrocolóides utilizados não tiveram efeitos significativos nos valores de aw. Os resultados obtidos até o momento mostram que há boa perspectiva para a produção de fruta estruturada com polpa de cajá.

Esta investigación analizó el potencial coagulante y floculante de tres biopolímeros extraídos de fuentes naturales: almidón obtenido de la cáscara de plátano verde, pectina derivada de la cáscara de naranja y polvo de semillas de tamarindo, en el proceso de depuración de agua residual láctea. Estos polímeros naturales se obtuvieron a partir de residuos orgánicos favoreciendo a la reducción de su impacto ambiental. El procedimiento experimental estuvo formado por tres fases: extracción y caracterización de los polímeros naturales, caracterización del agua residual láctea y realización de los ensayos de coagulación/floculación. Se siguieron distintas metodologías de extracción de biopolímeros según el residuo orgánico utilizado. Respecto a la caracterización del agua residual se realizó un plan de muestreo y seguidamente se ejecutaron análisis de laboratorio. Finalmente, se preparó una solución de concentración 5% con cada uno de los polímeros naturales y se evaluó la capacidad de coagulación y floculación. Los resultados en cuanto a eficiencia de remoción de turbidez obtuvieron rangos de: 18% - 31% en almidón de cáscara de plátano verde, 12% - 25% usando polvo de semillas de tamarindo y 15% - 27% utilizando pectina de la cáscara de naranja. Respecto a eficiencia de remoción de DQO se obtuvo rangos de: 9% - 40% en almidón de cáscara de plátano verde, 5% - 33% con polvo de semillas de tamarindo y 14% - 35% usando pectina de cáscara de naranja. Respecto a la eficiencia de remoción de color con el almidón de cáscara de plátano verde se tienen rangos entre el 9% - 17% para color real y 15% - 33% para color aparente. Mientras que la eficiencia de remoción de color con el polvo de las semillas de tamarindo se tienen rangos entre el 12% - 19% para color real y 13% - 28% para color aparente. Finalmente, la eficiencia de remoción de color con la pectina de cáscara de naranja se tienen rangos entre el 16% - 28% para color real y 27% - 38% para color aparente. | This research analyzed the coagulant and flocculant potential of three biopolymers extracted from natural sources: starch obtained from green banana peel, pectin derived from orange peel and tamarind seed powder, in the process of dairy wastewater treatment. These natural polymers were obtained from organic waste, favoring the reduction of their environmental impact. The experimental procedure consisted of three phases: extraction and characterization of the natural polymers, characterization of the dairy wastewater and coagulation/flocculation tests. Different biopolymer extraction methodologies were followed according to the organic waste used. Regarding the characterization of the wastewater, a sampling plan was carried out and then laboratory analyses were performed. Finally, a 5% concentration solution was prepared with each of the natural polymers and the coagulation and flocculation capacity was evaluated. The results for turbidity removal efficiency ranged from: 18% - 31% for green banana peel starch, 12% - 25% using tamarind seed powder and 15% - 27% using orange peel pectin. Regarding COD removal efficiency, ranges of 9% - 40% were obtained with green banana peel starch, 5% - 33% with tamarind seed powder and 14% - 35% using orange peel pectin. Regarding the color removal efficiency with green banana peel starch, there are ranges between 9% - 17% for real color and 15% - 33% for apparent color. While the color removal efficiency with tamarind seed powder ranges between 12% - 19% for true color and 13% - 28% for apparent color. Finally, the color removal efficiency with orange peel pectin ranges between 16% - 28% for true color and 27% - 38% for apparent color.