[Some data concerning the correlation between the tendency to structure collapse in freeze-drying fruit juices and their chemical composition]
1977
Moreira, T. | Simatos, D. (Ecole Nationale Superieure de Biologie Appliquee a la Nutrition, et a l'Alimentation, 21 - Dijon (France))
Información bibliográfica
Refrigeration Science and Technology (IIR) | Science et Technique du Froid (IIR)
Volumen
1977
Editorial
Institut International du Froid
Idioma
Francés
Nota
1 diagr., 3 tables; 11 ref. Summary (En)
Tipo
Conference
Fuente
Freezing, frozen storage and freeze-drying, International Inst. of Refrigeration, 75 - Paris (France).- Paris (France): Institut International du Froid, 1977. p. 487-494
Conferencia
Meeting of Commissions C1 and C2 of the IIR, Karlsruhe (Germany, F.R.), 6 Sep 1977
1979-06-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Food and Agriculture Organization of the United Nations
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en agris@fao.org