The influence of linear chilling rates on physical and chemical parameters of beef [tenderness]
1984
Fabiansson, S. (Koettforskningsinstitutet, Kaevlinge (Sweden)) | Jarenbaeck, L. | Ruderus, H.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Acta Agriculturae Scandinavica (Sweden)
Volumen
34
Edición
3
ISSN
0001-5121
Paginación
pp. 357-367
Otras materias
Meat texture / quality; Texture de la viande / qualite; Textura de la carne / calidad
Idioma
Inglés
Nota
34 ref. Summary (En)
Tipo
Summary; Non-Conventional
1985-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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