Lipolysis in cheddar cheese made from buffalo's milk treated with Kluyveromyces lactis-B-D- galactosidase [Egypt]
1985
Mehanna, N.M. (Tanta Univ., Kafr-El-Sheikh (Egypt). Faculty of Agriculture) | Ewais, S.M. | Hassan, H.N.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 95-100
Otras materias
Composicion / grasas; Acidos grasos; Galactosidasa; Quesos; Cheeses; Solidos; Composition/ fats; Composition / corps gras; Bufalo de agua
Idioma
Inglés
Nota
2 tables; 27 ref. Summaries (Ar, En)
Tipo
Numerical Data; Summary
1986-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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