[The growth of lactobacillus and yeast in leavened rye bread dough: the influence of adding pure sugars or sugar-containing products (honey, syrup) to the leavened dough, 1]
1986
Gundstrup, A.S.P. (Aarhus Univ. (Denmark). Hygiejnisk Inst.)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 808-812
Otras materias
Fruit syrups / breadmaking; Sirop de fruit/ panification; Jarabe de frutas/ panificacion
Idioma
Danés
Nota
7 tables; 4 ref. Summary (Da)
Tipo
Summary
1987-08-15
AGRIS AP
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