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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Starter for fermented milks. Thermophilic starters

1988

Dellaglio, F. (Facolta di Agraria, Piacenza (Italy). Inst. di Microbiologia)

Palabras clave de AGROVOC
acidification alimentos sanos antibiotics antibiotique bacteriophages chemical resistance culture starter fermentation health foods lactic acid bacteria leche fermentada nutritive value starter cultures valeur nutritive valor nutritivo
Información bibliográfica
Edición 227 ISSN 0250-5118
Editorial
FIL-IDF. Secretariat General
Otras materias
Fermentos; Bacteriofagos; Bacterias acidolacticas; Antibioticos; Resistencia quimica; Fermentacion; Aliment sante; Lait fermente; Microorganisme thermophile/ activite enzymatique; Acidificacion; Cultured milks; Bacteriophage; Bacterie lactique; Resistance aux produits chimiques; Thermophilic microorganisms/ enzymic activity; Microorganismos termofilos/ actividad enzimatica
Idioma
Inglés
Nota
3 ill.; 3 tables; 90 ref.
Tipo
Bibliography
Fuente
Fermented milks. Science and technology, International Dairy Federation, Bruxelles (Belgium).- Bruxelles (Belgium): FIL-IDF. Secretariat General, 1988. p. 27-34
1989-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por University of Liège

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