The technological and microbiological aspects of CaCl2 use at comminuted meat products manufacture
1989
Lipatov, N.N. | Polyschuk, P.K. | Scherbinin, A.A. | Krestovsky, V.N. | Lisytsyn, A.B.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Editorial
SFI
Otras materias
Produit transforme; Proteinas; Coccion
Idioma
Inglés
Nota
4 tables
Tipo
Conference
Fuente
Proceedings, 2 (session 2, 3 and 4) ICOMST-89, Slagteriernes Forskningsinstitut, Roskilde (Denmark).- Roskilde (Denmark): SFI, 1989. p. 343-349
Conferencia
35. International Congress of Meat Science and Technology, Copenhagen (Denmark), 20-25 Aug 1989
1995-08-15
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