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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Bacteriocin-like activity of lactic acid bacteria isolated from ewes' raw milk cheese against Listeria monocytogenes [pediocin]

1992

Rodriguez, J.L. | Gaya, P. | Nunez, M. | Medina, M.

Palabras clave de AGROVOC
alimentos fermentados bacteriocinas bacteriocine bacteriocins enterococcus ewe cheese ewe milk fermented foods fromage de brebis identification lactic acid bacteria lactobacillus lactococcus lait de brebis leche de oveja leuconostoc listeria monocytogenes maduramiento nisin nisina pediococcus queso de oveja ripening
Información bibliográfica
Editorial
SSI
Otras materias
Nysine; Bacterias acidolacticas; Murissage; Aliment fermente; Bacterie lactique; Identificacion
Idioma
Inglés
Nota
Summary only
12 ref.
Tipo
Conference; Summary
Fuente
Listeria 1992: the eleventh international symposium on problems of listeriosis: ISOPOL XI, Statens Seruminstitut, Copenhagen (Denmark).- Copenhagen (Denmark): SSI, 1992. p. 323-324
Conferencia
Listeria 1992: 11. International Symposium, Copenhagen (Denmark), 11-14 May 1992
1995-08-15
AGRIS AP
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Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por University of Copenhagen

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