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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Studies on the physicochemical characteristics of sliceable processed cheese made with cheddar cheese-(2)-Rheological properties and microstructure

1994

Keum, J.S. (Namyang Dairy Institute, Kongju (Korea Republic)) | Lee, J.Y. (Jungbu University, Majon (Korea Republic). Department of Animal Science) | Bae, H.C. | Kim, J.W. (Chungnam National University, Taejon (Korea Republic). College of Agriculture)

Palabras clave de AGROVOC
cheese fromage fusion melting microscopia microscopie microscopy processed cheese queso queso elaborado textura texture ultraestructura ultrastructure
Información bibliográfica
Volumen 16 Edición 3 ISSN 0253-2980
Paginación
pp. 272-284
Otras materias
Fromage a pate fondue
Idioma
Coreano
Nota
Summaries (En, Ko)
3 illus.; 2 tables; 35 ref.
Tipo
Bibliography; Summary
1995-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

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