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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Studies on the physicochemical characteristics of sliceable processed cheese made with cheddar cheese-(2)-Rheological properties and microstructure

1994

Keum, J.S. (Namyang Dairy Institute, Kongju (Korea Republic)) | Lee, J.Y. (Jungbu University, Majon (Korea Republic). Department of Animal Science) | Bae, H.C. | Kim, J.W. (Chungnam National University, Taejon (Korea Republic). College of Agriculture)

Mots clés AGROVOC
cheese fromage fusion melting microscopia microscopie microscopy processed cheese queso queso elaborado textura texture ultraestructura ultrastructure
Informations bibliographiques
Volume 16 Numéro 3 ISSN 0253-2980
Pagination
pp. 272-284
D'autres materias
Fromage a pate fondue
Langue
coréen
Note
Summaries (En, Ko)
3 illus.; 2 tables; 35 ref.
Type
Bibliography; Summary
1995-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Korea Agricultural Science Digital Library

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