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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Effect of ultrafiltration on Gouda cheese proteolysis and composition

1994

Kim, M.S. (Korea Institute of Energy Research, Taejon (Korea Republic). Biomass Research Team) | Olson, N.F. (Wisconsin-Madison University, Wisconsin (USA). Department of Food Science)

Palabras clave de AGROVOC
analyse organoleptique cheese chemical composition composition chimique electroforesis electrophoresis fromage hydrolyse hydrolysis organoleptic analysis proteolisis proteolyse proteolysis queso ultrafiltration
Información bibliográfica
Volumen 3 Edición 4 ISSN 1225-5173
Paginación
pp. 238-243
Otras materias
Composicion quimica; Analisis organoleptico; Hidrolisis; Electrophorese; Ultrafiltracion
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (En)
3 illus.; 4 tables; 27 ref.
Tipo
Bibliography; Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

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