Characteristics of protein denaturation of milk and reconstituted milk after different heat treatments
1994
Woo, G.J. | Lee, H.J. (Seoul National University, Suwon (Korea Republic). Department of Food Science and Technology)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 6-9
Otras materias
Pasteurizacion; Tratamiento termico; Proteine de lactoserum; Qualite proteique; Proteinas de suero de leche; Desnaturalizacion
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (En)
4 illus.; 21 ref.
Tipo
Bibliography; Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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