Comparison of fermentation characteristics of the main types of Chinese cabbage Kimchi
1996
Park, W.S. | Moon, S.W. | Lee, M.K. | Ahn, B.H. | Koo, Y.J. | Kim, K.H. (Korea Food Research Institute, Sungnam (Korea Republic). Food Technology Division)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Foods and Biotechnology (Korea Republic)
Volumen
5
Edición
2
ISSN
1225-5173
Paginación
pp. 128-135
Otras materias
Republica de corea; Tecnicas analiticas; Fermentacion; Produit fermente; Republique de coree; Acidos; Acido lactico
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (En)
1 illus.; 6 tables; 32 ref.
Tipo
Numerical Data; Bibliography; Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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