Comparison of fermentation characteristics of the main types of Chinese cabbage Kimchi
1996
Park, W.S. | Moon, S.W. | Lee, M.K. | Ahn, B.H. | Koo, Y.J. | Kim, K.H. (Korea Food Research Institute, Sungnam (Korea Republic). Food Technology Division)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Foods and Biotechnology (Korea Republic)
Volume
5
Numéro
2
ISSN
1225-5173
Pagination
pp. 128-135
D'autres materias
Republica de corea; Tecnicas analiticas; Fermentacion; Produit fermente; Republique de coree; Acidos; Acido lactico
Langue
anglais
Note
Summaries (En)
1 illus.; 6 tables; 32 ref.
Type
Numerical Data; Bibliography; Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Korea Agricultural Science Digital Library
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]