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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Proximate composition and mineral content of selected Tanzanian vegetables and the effect of traditional processing on the retention of ascorbic acid, riboflavin and thiamine

1995

Mosha, T.C. (Sokoine Univ. of Agriculture, Morogoro (Tanzania). Dept. of Food Science and Nutrition) | Pace, R.D. | Adeyeye, S. | Mtebe, K. | Laswai, H.

Palabras clave de AGROVOC
acide ascorbique acido ascorbico amaranthus arachide ascorbic acid batata cacahuete caupi citrouille composition globale contenido mineral corps gras cowpeas crude protein dietary fibres fats fibra de la dieta fibre alimentaire grasas groundnuts mineral content patate douce proteina bruta proximate composition pumpkins riboflavin riboflavina riboflavine sweet potatoes tanzania tanzanie thiamin thiamine tiamina
Información bibliográfica
Volumen 48 Edición 3 ISSN 0921-9668
Paginación
pp. 235-245
Otras materias
Proteine brute; Calabaza (cucurbita); Composicion aproximada; Niebe; Teneur en elements mineraux
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
25 ref.
Tipo
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Wageningen University & Research

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