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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Proximate composition and mineral content of selected Tanzanian vegetables and the effect of traditional processing on the retention of ascorbic acid, riboflavin and thiamine

1995

Mosha, T.C. (Sokoine Univ. of Agriculture, Morogoro (Tanzania). Dept. of Food Science and Nutrition) | Pace, R.D. | Adeyeye, S. | Mtebe, K. | Laswai, H.

Mots clés AGROVOC
acide ascorbique acido ascorbico amaranthus arachide ascorbic acid batata cacahuete caupi citrouille composition globale contenido mineral corps gras cowpeas crude protein dietary fibres fats fibra de la dieta fibre alimentaire grasas groundnuts mineral content patate douce proteina bruta proximate composition pumpkins riboflavin riboflavina riboflavine sweet potatoes tanzania tanzanie thiamin thiamine tiamina
Informations bibliographiques
Volume 48 Numéro 3 ISSN 0921-9668
Pagination
pp. 235-245
D'autres materias
Proteine brute; Calabaza (cucurbita); Composicion aproximada; Niebe; Teneur en elements mineraux
Langue
anglais
Note
Summary (En)
25 ref.
Type
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Wageningen University & Research

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