Acerca de la FAO Noticias Multimedia Temas principales Estadísticas Miembros Publicaciones

FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Búsqueda avanzada

Influence of certain parameters in the lactic fermentation of underutilized fish

1995

Abraham, T.J. | Shanmugam, S.A. | Jeyachandran, P. (Tamil Nadu Veterinary and Animal Sciences Univ., Tuticorin (India). Dept. of Fish Processing Technology)

Palabras clave de AGROVOC
blanchiment blanching blanqueo crevette fermentation lactique gambas y camarones glucosa glucose lactic fermentation lactobacillus plantarum ph prawns and shrimps saccharose sucrosa sucrose
Información bibliográfica
Edición 514 ISSN 0429-9337
Editorial
FAO
Otras materias
India/ common salt; Fermentacion lactica; India/ sal; Inde/ sel de cuisine
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
ISBN
92-5-103707-8
Tipo
Conference; Summary
Fuente
Research contributions presented at the ninth session of the Indo-Pacific Fishery Commission Working Party on Fish Technology and Marketing, Cochin, India, 7-9 March 1994, FAO, Rome (Italy). Fishery Industries Div..- Rome (Italy): FAO, 1995.- ISBN 92-5-103707-8. p. 141-146
Conferencia
Indo-Pacific Fishery Commission. Working Party on Fish Technology and Marketing. Sess. 9, Cochin (India), 7-9 Mar 1994
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Food and Agriculture Organization of the United Nations

Descubra la colección de este proveedor de datos en AGRIS

Buscar en Google Scholar
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]