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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Processing condition of seasoning material of the mixture of laminaria and enzyme-treated mackerel meat

1997

Lee, K.H. | Song, B.K. | Hong, B.I. | Jung, B.C. | Lee, D.H. (Pukyong National University, Pusan (Korea Republic). Department of Food Science and Technology) | Jeong, I.H. (Kangnung National University, Kangnung (Korea Republic). Department of Fisheries Resource Development)

Palabras clave de AGROVOC
additif alimentaire aditivos alimentarios amino acids caballa calidad drying enzimas enzyme enzymes fish food additives hydrolyse hydrolysis laminaria mackerel maquereau pescado poisson (aliment) procesamiento processing quality secado traitement
Información bibliográfica
Volumen 29 Edición 1 ISSN 0367-6293
Paginación
pp. 77-81
Otras materias
Qualite; Aminoacidos; Sechage; Hidrolisis; Acide amine
Idioma
Coreano
Nota
Summaries (En, Ko)
4 illus.; 4 tables; 15 ref.
Tipo
Summary
1997-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

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