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Processing condition of seasoning material of the mixture of laminaria and enzyme-treated mackerel meat

1997

Lee, K.H. | Song, B.K. | Hong, B.I. | Jung, B.C. | Lee, D.H. (Pukyong National University, Pusan (Korea Republic). Department of Food Science and Technology) | Jeong, I.H. (Kangnung National University, Kangnung (Korea Republic). Department of Fisheries Resource Development)

AGROVOC关键词
additif alimentaire aditivos alimentarios amino acids caballa calidad drying enzimas enzyme enzymes fish food additives hydrolyse hydrolysis laminaria mackerel maquereau pescado poisson (aliment) procesamiento processing quality secado traitement
书目信息
卷 29 期 1 ISSN 0367-6293
页码
pp. 77-81
其它主题
Qualite; Aminoacidos; Sechage; Hidrolisis; Acide amine
语言
韩国人
注释
Summaries (En, Ko)
4 illus.; 4 tables; 15 ref.
类型
Summary
1997-08-15
AGRIS AP
数据提供者

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