Degradation of polyphosphates during the manufacturing process of surimi-based products: Effect of magnesium concentration on enzymatic degradation
1997
Matsunaga, A. (Toyama-ken. Government Office (Japan)) | Ooizumi, T. | Yamamoto, A. | Kawasaki, K. | Matsukawa, M.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 1-6
Otras materias
Hidrolisis enzimatica
Idioma
Japonés
Nota
Summaries (En, Ja)
4 fig.; 20 ref.
Tipo
Summary
1998-08-15
AGRIS AP
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