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Mineral contents of garlic

1997

Savic, M. (EKO-LAB, Beograd (Yugoslavia)) | Vranic, D. | Jocic, S. | Colic, M.

The analyzed sort of garlic "Jesenjak" contains significant quantity of various mineral substances. The greatest share of the total ash of the analyzed fresh garlic, garlic juice, and pulverized garlic represent potassium (35.42-42.28) and phosphorus (10.80-12.45). Garlic contains more potassium, phosphorus and iron than other vegetables and fruits, and therefore garlic is an important source of mineral substances, especially potassium and phosphorus.

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Palabras clave de AGROVOC

ail ajo allium sativum contenido mineral fosforo garlic mineral content phosphore phosphorus potasio potassium productos a base de hortalizas vegetable products

Información bibliográfica

Publicado en

Hrana i ishrana (Yugoslavia)

Volumen 38 Edición 5-6 ISSN 0018-6872

Paginación

pp. 36-39

Otras materias

Produit a base de legume; Teneur en elements mineraux

Idioma

Serbio

Nota

Summaries (En, Sr)

6 tables; 16 ref.

Título traducido

Mineralne supstance belog luka

Tipo

Summary

En AGRIS desde: 1998-08-15

Formato: AGRIS AP

Proveedor de Datos

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