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Mineral contents of garlic

1997

Savic, M. (EKO-LAB, Beograd (Yugoslavia)) | Vranic, D. | Jocic, S. | Colic, M.

The analyzed sort of garlic "Jesenjak" contains significant quantity of various mineral substances. The greatest share of the total ash of the analyzed fresh garlic, garlic juice, and pulverized garlic represent potassium (35.42-42.28) and phosphorus (10.80-12.45). Garlic contains more potassium, phosphorus and iron than other vegetables and fruits, and therefore garlic is an important source of mineral substances, especially potassium and phosphorus.

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Mots clés AGROVOC

ail ajo allium sativum contenido mineral fosforo garlic mineral content phosphore phosphorus potasio potassium productos a base de hortalizas vegetable products

Informations bibliographiques

Publié dans

Hrana i ishrana (Yugoslavia)

Volume 38 Numéro 5-6 ISSN 0018-6872

Pagination

pp. 36-39

D'autres materias

Produit a base de legume; Teneur en elements mineraux

Langue

serbe

Note

Summaries (En, Sr)

6 tables; 16 ref.

Titre traduit

Mineralne supstance belog luka

Type

Summary

Sur AGRIS depuis: 1998-08-15

Format: AGRIS AP

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