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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Effect of technologies on quality of raw meat

2000

Gasperlin, L. (Ljubljana Univ. (Slovenia). Biotechnical Fac., Food Science and Technology Dept.)

Palabras clave de AGROVOC
abattage d'animaux almacenamiento calidad carne higiene de la carne industria de la carne industrie de la viande keeping quality maduramiento meat meat hygiene meat industry preservation quality ripening sacrificio slaughtering stockage storage technical properties viande
Información bibliográfica
Paginación
p. 90-102
Otras materias
Aptitud para la conservacion; Hygiene de la viande; Aptitude a la conservation; Qualite; Murissage; Preservacion; Propiedades tecnicas; Propriete technologique
Idioma
Esloveno
Nota
Summaries (En, Sl)
1 table; 2 ill., 14 ref.
ISBN
961-6333-06-0
Título traducido
Vpliv tehnologij na kakovost presnega mesa
Tipo
Summary; Conference
Fuente
Meat and Meat Products for Quality Nutrition: Proceedings, Zlender, B.Gasperlin, L. (Eds.).- Ljubljana (Slovenia), 2000.- ISBN 961-6333-06-02
Conferencia
2nd Conference on the Importance of Meat in Nutrition and Health, Portoroz (Slovenia), 10-11 Feb 2000
2001-08-15
AGRIS AP
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Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por University of Ljubljana

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