Pigmented bacteria of Taleggio cheese [Lombardy]
2006
Cantoni, C. | Cozzi, M. | Iacumin, L.
Inglés. Some pigmented bacteria which are present on the surfaces of Taleggio cheese have been isolated and identified. They are Arthrobacter spp., Corynebacterium spp., Microbacterium, Brevibacterium linens and Staphylococcus spp.. The media of their isolation have been described
Mostrar más [+] Menos [-]Italiano. Sono stati isolati e identificati ceppi pigmentati presenti sulla superficie di formaggi Taleggio. Sono risultate presenti specie di Arthrobacter, Corynebacterium, Microbacterium, Brevibacterium linens e Staphylococcus spp.. Sono stati, inoltre, segnati i terreni validi per il loro isolamento
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare