Pigmented bacteria of Taleggio cheese [Lombardy]
2006
Cantoni, C. | Cozzi, M. | Iacumin, L.
Английский. Some pigmented bacteria which are present on the surfaces of Taleggio cheese have been isolated and identified. They are Arthrobacter spp., Corynebacterium spp., Microbacterium, Brevibacterium linens and Staphylococcus spp.. The media of their isolation have been described
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. Sono stati isolati e identificati ceppi pigmentati presenti sulla superficie di formaggi Taleggio. Sono risultate presenti specie di Arthrobacter, Corynebacterium, Microbacterium, Brevibacterium linens e Staphylococcus spp.. Sono stati, inoltre, segnati i terreni validi per il loro isolamento
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