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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Occurrence of microorganisms in flavoured olive oils]

2006

Ciafardini, G. | Zullo Biagi, A.

Palabras clave de AGROVOC
aceite de oliva acidez acidity acidità additif alimentaire additivi alimentari aditivos alimentarios aglio ail ajo aromatisant aromatizantes aromatizzanti bacteria biological contamination cell counting cell culture chillies citron conta cellulare contamination biologique contaminazione biologica culture de cellule flavourings food additives garlic guindilla huile d'olive keeping quality lemons levadura levure lieviti limoni lipid peroxidation microscopia microscopie microscopy moho moisissure moulds muffe olio d'oliva olive oil oregano origan origano peperoncini piccanti perossidazione lipidica piment fort serbevolezza yeasts
Información bibliográfica
Informatore Agrario (Italy)
Volumen 62 Edición 30 ISSN 0020-0689
Paginación
pp. 49-52
Otras materias
Peroxidacion lipidica; Numeration cellulaire; Aptitude a la conservation; Conteo de celulas; Peroxydation des lipides; Aptitud para la conservacion; Acidite; Cultivo de celulas; Limon acido; Contaminacion biologica
Idioma
Italiano
Nota
2 tables
2 graphs
Título traducido
Presenza di microrganismi negli oli di oliva aromatizzati
2008-05-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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